ספר מתכונים רשימת מתכונים

בעמוד זה הדברים הם לרוב בלשון נקיבה אבל מיועד לשני המינים....
 

הכיני מאכלים טעימים ממגוון המתכונים בספר "מטעמי הבית היהודי"


 לחץ על התמונה להגדלה

תוכלי להכין עוגות ועוגיות מרשימת ספר המתכונים "מטעמי הבית היהודי" –

ייחודיות ספר "מטעמי הבית היהודי"

 כל המתכונים מחומרים כשרים

מגוון ענק 500 מתכונים לכל מצבי החיים

לכל הזמנים - חגים- שבת – ארוחות בוקר, צהריים , ערב.

סוגי תפריטים מגוון ועשיר מאוד

הזדרזו והזמינו את הספר עכשיו וקבלו בדואר!

בעל יקר – קנה לאשתך מתנה שהיא תהיה טעימה גם לך...

  לחץ על התמונה להגדלה
כריכה חיצונית: צבעוני
הספר בפנים שחור לבן עם תמונות מאכלים שחור לבן מעוצבות

רשימת מתכונים ענקית – להלן:

מתכונים סלטים ומנות ראשונות...................................82 - 19

כבד קצוץ – פצ'ונקה............................................................21

חילבה..............................................................................22

סלט עוף באננס..................................................................23

אומלט ירקות ופיטריות.........................................................24

סלט ביצים.........................................................................25

סלט ביצים בתירס...............................................................26

סלט אבוקדו.......................................................................26

סלט אבוקדו וירקות.............................................................27

סלט חסה בשום..................................................................28

סלט טונה..........................................................................29

סלט טונה ותפוחי אדמה.......................................................30

שקשוקה...........................................................................31

שקשוקה עם טונה...............................................................32

סלט בורגול........................................................................33

סלט בורגול מיוחד...............................................................34

סלט קוסקוס חגיגי...............................................................34

סלט איטריות......................................................................36

סלט תירס גמדי וחומוס........................................................38

סלט חיטה עשיר.................................................................39

סלט נבטים בגזר מתוק ואגסים..............................................40

סלט וולדורף......................................................................41

סלט חצילים במיונז.............................................................41

סלט חצילים בטעם כבד.......................................................42

חצילים למריחה..................................................................43

סלט חצילים פיקנטי.............................................................44

סלט חצילים מטוגנים...........................................................45

סלט חצילים וירקות.............................................................45

סלט חומוס ביתי.................................................................47

סלט טחינה ביתי.................................................................48

ירקות בתחמיץ סיני.............................................................49

כרוב וגזר חמוץ/מתוק..........................................................50

מלפפונים כבושים...............................................................50

פלפלים אדומים בתחמיץ......................................................51

לימונים כבושים..................................................................52

"כיכר" גבינה ואגוזים...........................................................53

ממרח גבינה בשמיר............................................................54

ממרח גבינה בטעם בצל.......................................................54

ממרח גבינה וירקות.............................................................55

ממרח גבינה ובצל ירוק........................................................56

סלט גזר  מבושל.................................................................56

סלט פלפלים צלויים.............................................................57

סלט סלק...........................................................................58

רוטב לסלט חסה וסלט ירקות ...............................................59

סלט מלפפונים ירוקים..........................................................59

סלט מלפפונים מעורב..........................................................60

סלט עדשים.......................................................................61

סלט עלי סלק.....................................................................61

סלט פסטה צבעוני...............................................................62

סלט תירס צבעוני................................................................63

סלט פלפל אדום וביצים קשות...............................................64

סלט תירס ופלפל אדום........................................................65

סלט תפוחי אדמה במיונז......................................................65

סלט תפוחי אדמה מיוחד......................................................66

סלט ביצים ממולאות............................................................67

סלט ירקות מטוגן................................................................67

סלט איטריות מיוחד.............................................................68

ביצה "מטוגנת" במים רותחים...............................................69

פרורי לחם ביתיים...............................................................70

קרוטונים למרקים וסלטים.....................................................70

סלט גבינה ועגבניות שרי......................................................71

סלט קולרבי ופלפל..............................................................72

סלט קולרבי/כרוב וגזר.........................................................72

סלט כרוב חגיגי..................................................................73

סלט כרוב ותירס.................................................................74

סלט כרוב וגזר חמוץ/מתוק...................................................75

סלט כרוב אדום..................................................................75

סלט גזר מתוק...................................................................76

סלט מטבוחה.....................................................................76

סלט טונה ובצל...................................................................77

סלט טונה ומלפפונים...........................................................78

סלט טונה מיוחד.................................................................78

סלט איטריות וגבינה מלוחה..................................................79

סחוג חריף.........................................................................79

רוטב אלף האיים.................................................................81

סלט שעועית חומה ותירס.....................................................81

פיטריות מטוגנות................................................................82

מתכונים מרקים.................................................................106 - 83

מרק גריסים.......................................................................85

מרק חומוס וכדורי בשר – צ'לוו..............................................86

מרק תירס ותפוחי אדמה......................................................87

מרק תירס מהיר ו"איטריות" ביצים.........................................89

מרק כרובית.......................................................................89

מרק שעועית......................................................................90

מרק ירקות ועוף..................................................................92

מרק עגבניות......................................................................93

מרק תפוחי אדמה...............................................................94

מרק אפונה........................................................................95

מרק עדשים.......................................................................97

מרק מינסטרונה..................................................................97

מרק מלפפונים קר...............................................................99

מרק קישואים בשמנת........................................................100

קובה מבושלת במרק.........................................................100

קובה אדומה במרק סלק.....................................................101

קובה רגילה במרק ירקות....................................................102

קובה חמוסטה במרק ירקות................................................104

כדורי עוף וחומוס – גונדי במרק...........................................105

מרק פרסה......................................................................106

דגים...................................................................122 - 107

דגים בחומוס....................................................................109

קציצות דגים מטוגנות........................................................110

דג חריף – צ'מראה............................................................111

דג ממולא – גפילטע פיש....................................................112

דג מבושל/אפוי.................................................................113

חריימה טונה....................................................................114

דג במי שום......................................................................115

דג נסיכת הנילוס ברוטב עגבניות..........................................117

דג מבושל........................................................................118

דג בגריל.........................................................................118

דג מבושל בפלפל ונענע – סלונה.........................................119

דג סול ברוטב פיטריות.......................................................120

מתכון

מתכונים מנות עיקריות.................................................175 - 123

בשר בגזר ואורז – אושפלו.................................................124

ארטישוק ממולא בשר........................................................126

בצל במילוי בשר...............................................................128

עלי גפן במילוי בשר ואורז...................................................129

חצאי קישואים במילוי בשר.................................................131

עלי סלק במילוי בשר.........................................................132

קנלוני בשר......................................................................132

כיסני בשר – חינקלי..........................................................134

בשר במישמש, צימוקים ואורז.............................................135

כבד באורז – בכש.............................................................136

פירה בכבד ותפוחי עץ.......................................................137

כבד עוף בפיטריות............................................................137

"לחמניות" בשר – גוז'גיז'ה.................................................138

עוף בשזיפים....................................................................139

עוף בלימון.......................................................................140

עוף בשקדים....................................................................141

עוף בחצילים ועגבניות........................................................141

עוף בשזיפים....................................................................142

עוף חמוץ/מתוק אפוי..........................................................143

עוף סיני אפוי בתפוחי אדמה...............................................144

עוף חמוץ/מתוק מבושל......................................................145

שוקי עוף בתנור................................................................146

עוף מהיר בתנור...............................................................147

עוף באורז ותירס..............................................................148

עוף בתנור.......................................................................149

עוף חמוץ/מתוק................................................................150

עוף בזיתים......................................................................151

עוף בתפוחי אדמה אפויים..................................................152

פרגיות באורז...................................................................153

עוף ממולא, אפוי בשקית קוקי.............................................154

רצועות חזה עוף בפלפלים..................................................155

עוף מתוק בבצל וקינמון......................................................156

עוף באפונה.....................................................................157

עוף ברימונים...................................................................157

קבב כבש........................................................................158

קבב בקר.........................................................................159

ספגטי וכדורי בשר ברוטב בולונז..........................................159

בשר באורז וחומוס – סירקניז..............................................161

קלופס – בשר ממולא ומקושט.............................................162

קציצות בשר מטוגנות........................................................163

קציצות בשר ברוטב עגבניות...............................................164

קציצות בשר וסלרי............................................................165

לשון בקר ברוטב פיטריות...................................................166

מאפה בשר בפיטריות........................................................167

מעדן בשר – או סו בוקו......................................................168

בשר בקר בפיטריות..........................................................169

בשר בקר בבצל וערמונים...................................................170

מוסקה בשר וחצילים.........................................................172

בשר בקר ביין וירקות ........................................................173

מגש נקניקים לארוח..........................................................175

מתכונים תוספות............................................................216 - 177

אורז עם תפוחי אדמה פריכים.............................................179

אורז עם איטריות..............................................................180

אורז לבן – בסיסי..............................................................180

אורז ירוק.........................................................................181

אורז מיוחד, צבעוני וחגיגי...................................................182

אורז אדום בפלפלים קצוצים................................................183

אורז במיקרוגל.................................................................184

אורז בשקדים וקליפות תפוז................................................185

אורז חגיגי באגוזי קשיו.......................................................186

כרוב אדום ממולא מבושל ביין.............................................197

כרוב/פלפל – במילוי אורז...................................................198

מג'דרה – אורז בעדשים.....................................................199

בצק במילוי חומוס – סמבוסק..............................................200

גזר בדבש – צימס.............................................................201

גזר מתוק מבושל בשזיפים.................................................202

שזיפים, צימוקים ואגוזים....................................................203

שעועית ירוקה ועגבניות......................................................203

פירות יבשים במילוי בשר...................................................204

תאנים אפויות במילוי בשר..................................................206

איטריות בסגנון תיאלנדי.....................................................207

ספגטי ברוטב עגבניות.......................................................208

איטריות-אורז סיניות..........................................................209

פתיתים מבושלים..............................................................211

פתיתים עם אפונה וגזר......................................................212

קובה בורגול מטוגנת.........................................................212

כדורי בשר ואורז – כופתא..................................................213

קישואים ממולאים בטעם קרמל...........................................214

חביתיות, פשטדות ולביבות......................262 - 217

מתכונים חביתיות

חביתיות – פנקייק.............................................................219

פנקייק קל........................................................................220

חביתיות - בלינצ'ס חלבי.....................................................221

חביתיות – בלינצ'ס בשרי...................................................222

חביתיות גבינה.................................................................223

חביתיות מרוקאיות – מופלטה.............................................224

חביתיות מופלטה קלות......................................................225

חביתיות בסגנון תימני – מלוואח..........................................226

חביתיות בסגנון תימני – לחוח.............................................227

חביתיות מטוגנות..............................................................227

קרפים – חביתיות ממולאות................................................228

חביתה גדולה...................................................................229

חביתיות במילוי אגוזים.......................................................230

מנות אחרונות, מעדנים וממתקים..........296 - 263

מתכונים  מנות אחרונות

מוס שוקולד.....................................................................265

מוס שוקולד מהיר.............................................................266

קינוח מעולה וקל...............................................................266

מרק פירות מבושל – קומפוט..............................................267

מרק פירות וג'לי................................................................268

סלט פירות טרי.................................................................269

פודינג מיץ פטל.................................................................270

לפתן חבושים...................................................................270

פירות מטוגנים בבלילת קמח...............................................271

קינוח מעוגיות קצף ביצים...................................................272

קינוח אפרסקים................................................................272

משקה אלכוהולי לקינוח......................................................273

רסק תפוחי עץ..................................................................274

תפוחי עץ אפויים...............................................................274

שייק...............................................................................275

מתכונים מעדנים וממתקים

ממתק שוקולד בעטרות נייר................................................275

פודינג שוקולד..................................................................276

גלידת תות ביתית.............................................................277

גלידת לימון......................................................................278

חטיף מתוק בעטרות נייר....................................................278

כופתאות משמש מתוקות...................................................279

גוגל מוגל.........................................................................280

מרציפן............................................................................281

מרציפן במילוי פירות יבשים................................................282

תמרים במילוי מרציפן ואגוזים.............................................282

פול קלוי..........................................................................283

כדורי אורז תפוח – פצפוצי אורז..........................................283

שוקולד ואגוזים בעטרות נייר...............................................284

מגוון פוטיפורים בעטרות נייר...............................................285

מעדן אורז מתוק...............................................................286

כופתאות גבינה במים רותחים.............................................287

גלילת גבינה צהובה בפלפל אדום.........................................288

לחמניות "ביס" לארוח........................................................289

מלבי...............................................................................290

ממרח שוקולד..................................................................291

שייק תותים......................................................................291

שייק אפרסקים.................................................................292

שייק מילונים....................................................................292

שייק בננה ותפוחים...........................................................293

אייס קפה........................................................................293

אייס שוקו........................................................................294

כדורי תמרים, קוקוס וגבינה................................................294

כדורי תמרים....................................................................295

כדורי גרנולה....................................................................295

עוגיות מקצף ביצים...........................................................296

ריבות................................................................306 - 297

ריבת אתרוגים..................................................................299

ריבת לימונים...................................................................300

ריבת ענבים.....................................................................301

ריבת פירות.....................................................................301

ריבת קליפות תפוזים/פומלות..............................................302

ריבת חלב........................................................................303

ריבת עגבניות...................................................................304

ריבת גזר.........................................................................304

מרקחת משמש ואפרסקים..................................................305

מתכונים עוגות ועוגיות.................................................417 - 307   
 

עוגת טורט בסיסית............................................................309

עוגת טורט וקצפת.............................................................310

עוגת טורט, ג'לי ותותים......................................................311

עוגת טורט וגבינה.............................................................312

עוגת טורט, אננס וקצפת....................................................312

טורט תפוזים מיוחד...........................................................314

טורט שכבות וקצפת..........................................................315

טורט גבינה......................................................................316

רולדות פרג מעולות...........................................................316

עוגת פרג קלה..................................................................317

עוגת פרג וקצפת...............................................................318

עוגת פרג בציפוי שוקולד....................................................319

עוגת פרג מיוחדת.............................................................320

רולדת פרג ותפוחים..........................................................321

עוגת אפרסקים.................................................................322

עוגת אגוזים קלה..............................................................323

עוגה אנגלית....................................................................324

פאי גבינה ופירות..............................................................324

פאי דובדבנים...................................................................326

פאי ריבה ואגוזים..............................................................326

מלית גבינה לעוגיות...........................................................327

מלית תפוחים לעוגיות........................................................328

מלית קרם וניל לעוגיות.......................................................328

מלית שוקולד לעוגיות שמרים..............................................329

מלית פרג לעוגיות.............................................................330

בצק פריך למילוי...............................................................331

רולדות תמרים ואגוזים ובצק לכל מילוי..................................331

עוגיות סהרונים מבצק ש.ק.ם..............................................332

בצק שמרים קר................................................................333

רולדות בצק שמרים ובצק לכל מילוי......................................334

עוגת שמרים....................................................................335

עוגת שמרים – "שושנים"...................................................336

קרואסונים במילוי שוקולד...................................................337

רולדת תפוחים – שטרודל...................................................338

עוגת תפוחים עשירה.........................................................339

עוגת שזיפים....................................................................340

עוגת שזיפים בקציפת חלבונים............................................341

עוגת גבינה אוורירית, ללא אפיה..........................................342

עוגת גבינה ואוכמניות........................................................343

עוגת גבינה אפויה.............................................................344

עוגת גבינה בקצפת...........................................................345

עוגת גבינה קלה וטעימה....................................................346

עוגת גבינה ופרורים...........................................................347

עוגת גבינה ושמנת............................................................348

עוגת גבינה, צימוקים וקורנפלור...........................................349

עוגת גבינה......................................................................350

הכנת גבינה ביתית............................................................351

עוגת גלידה......................................................................351

בצק מטוגן בדבש – גראווז'/סבקיה.......................................352

בצק מטוגן – צ'לפק...........................................................353

רולדה במילוי קצפת...........................................................354

רולדה חומה במילוי קצפת..................................................355

רולדת בצק עלים...............................................................356

עוגיות "אוזני פיל".............................................................357

רולדות אגוזים וצימוקים......................................................357
 

עוגיות אגוזים...................................................................358

עוגת אגוזים/שיש..............................................................359

עוגת אגוזים אוורירית........................................................360

עוגת אגוזים וקוקוס...........................................................361

עוגת קוקוס וריבה.............................................................362

עוגיות קוקוס....................................................................363

עוגת קוקוס ושוקולד..........................................................364

עוגיות קוקוס בשוקולד.......................................................364

עוגיות קורנפלקס..............................................................365

עוגיות מזרחיות – בקלאווה.................................................366

מעדן מזרחי – כנפיה.........................................................367

עוגת "איטריות" קדאיף – מזרחי..........................................368

עוגת חמאת בוטנים...........................................................369

עוגת טרמיסו....................................................................370

עוגת שוקולד קלה.............................................................371

עוגת שוקולד עשירה..........................................................373

עוגת שוקולד שכבות וקצפת................................................374

עוגת שוקולד וקוקוס..........................................................375

בראוניס – חומיות.............................................................376

עוגיות שוקולד צ'יפס..........................................................377

כדורי שוקולד...................................................................378

כדורי תמרים....................................................................379

קרם בוואריה מעולה..........................................................380

עוגת שיש........................................................................381

עוגיות שבלולים במילוי קצפת..............................................382

עוגיות בוטנים – אנדל........................................................383

עוגת דבש עשירה.............................................................384

עוגת דבש מיוחדת............................................................386

עוגת דבש קלה.................................................................386

עוגת פרורים....................................................................387

עוגת ט''ו בשבט................................................................388

עוגת בננות......................................................................389

פחזניות..........................................................................390

עוגיות רחת לוקום.............................................................391

עוגיות "מכונה".................................................................392

עוגיות מעמול...................................................................393

עוגת משמש הפוכה...........................................................394

מאפינס ושוקולד צ'יפס.......................................................395

מאפינס במילוי ריבת חלב...................................................396

מאפינס...........................................................................397

עוגת סברינה אוורירית בקצפת............................................398

עוגת סברינה וקצפת..........................................................399

עוגת סולת.......................................................................400

עוגת סולת וחמאה............................................................401

עוגת סומסום....................................................................402

רולדות בצק עלים במילוי שקדים..........................................402

עוגיות טחינה...................................................................403

עוגיות חמאה...................................................................404

עוגיות חמאה רכות – כרייבה..............................................405

עוגיות מלוחות..................................................................405

עוגיות שקדים...................................................................406

עוגיות זיתים....................................................................407

עוגיות אגוזי פקאן..............................................................407

עוגה קייצית בקצפת..........................................................408

עוגת מוס צרפתית.............................................................410

אוזני המן..................................................419 - 418

סופגניות..........................................................426 - 420

סופגניות שמרים לחנוכה....................................................420

סופגניות קמח טופח לחנוכה...............................................421

סופגניות לחנוכה – שפנז מקמח טופח..................................421

סופגניות לחנוכה – שפנז מקמח שמרים................................422

סופגניות חנוכה – בסגנון תורכי...........................................423

סופגניות דונטס................................................................424

סופגניות קלות ומהירות......................................................425

פיצה, פלפל ודברי מאפה...........................444 - 427

פיצה מהירה ומוצלחת........................................................429

"פיצה" מהירה מבצק עלים.................................................430

פלאפל............................................................................431

בורקס בולגרי...................................................................431

בורקס דלעת....................................................................432

מתכונים לחם וחלות......................................................460 - 445

הפרשת חלה....................................................................447

הכנת חלות עם הפרשת חלה..............................................448

חלה רגילה וחלה מתוקה....................................................451

חלה מתוקה.....................................................................452

2 חלות מתוקות................................................................453

חלה רגילה......................................................................454

לחם בירה........................................................................455

לחם פירות......................................................................455

פיתות ביתיות...................................................................456

לחמניות קטנות................................................................457

לחמניות בצק שמרים.........................................................458

לחמניות מתוקות..............................................................458

לחמניות מתוקות קלות.......................................................459

לחמניות גבינה.................................................................460

חמין וקוגל.......................................................482 - 461

חמין בסגנון בוכרי – אוסוו...................................................463

חמין בסגנון מרוקאי – שכנה...............................................464

חמין אורז........................................................................466

חמין איטריות...................................................................467

חמין טצ'ולנט....................................................................468

חמין בסגנון בוכרי – פלו ספיד.............................................469

חמין טעים, קל ומהיר.........................................................470

חמין מלפפונים ירוקים – בסגנון בוכרי...................................472